Bigallet Liqueur de Thym - Liqueur aux Plantes

Je ne connaissais pas la liqueur de thym et c'est une vraie claque aromatique. Nez très herbacé, bouche chaude avec des notes de garrigue, de miel et de poivre doux. En digestif pur à température ambiante, elle est incroyable. Les amateurs de plantes vont adorer.

Parfum de thym frais très pur, pas médicinal.

Testée en gin tonic avec un trait de cette liqueur et un brin de thym frais, c'est super frais et original. Pure, elle est un peu forte pour moi, mais en mélange elle sublime tout. Bouteille originale qui fait son effet.

Après un repas un peu lourd, un petit verre fait beaucoup de bien, on sent le côté digestif du thym. C'est moins sucré que la verveine, plus rustique. J'aime beaucoup, mon mari un peu moins habitué aux goûts herbacés. À découvrir.

À 70 ans, cette liqueur me ramène à mes vacances dans le Luberon, l'odeur du thym au soleil. Elle est franche sans être agressive, avec une belle amertume noble en fin. Je l'offre maintenant à mes amis avec du fromage de chèvre, accord parfait. Rapport qualité prix excellent.

La qualité est là, on sent une vraie infusion de plantes, pas d'arôme artificiel. Mais le goût est très marqué, presque médicinal pour moi en pur. En grog avec miel et citron quand on est enrhumé, c'est par contre idéal. À doser avec parcimonie.

Au-delà du verre, je l'ai utilisée pour flamber des gambas et déglacer une sauce au jus, résultat gastronomique. Le parfum tient bien à la cuisson. La bouteille est arrivée vite et bien calée. Pour 10 euros, c'est un indispensable de mon placard maintenant.

Je voulais tester par curiosité botanique, mais même en cocktail je trouve le thym trop dominant et un peu amer. Mon fils qui est barman l'aime beaucoup pour créer des drinks, donc elle servira quand même. Pas pour tous les palais.