PARAGON par MONIN Cordial Palo Santo – Concentré Botanique Boisé Fumé

Découvert en bar, racheté pour la maison. Quelques gouttes dans un old fashioned au mezcal, c'est boisé, légèrement fumé, avec un fond balsamique. Ça apporte une profondeur incroyable. Le flacon est petit mais très concentré, il en faut peu. Pour amateurs de mixologie.

Parfum très particulier, bois sacré et fumée douce.

Top !

C'est très bon mais il faut vraiment doser au compte-gouttes, sinon ça écrase tout. J'ai réussi un super spritz avec tonic et zeste d'orange. Seul, c'est trop intense pour moi. Pour barmen avertis plutôt que débutants.

Je suis barman amateur et ce cordial a changé mes créations. Avec du gin, jus de citron et glace, on obtient un cocktail complexe digne d'un grand bar. Le côté palo santo apporte une touche encensée très chic. La bouteille est magnifique sur l'étagère. Prix justifié pour la qualité.

Testé dans un thé glacé maison et dans une limonade au miel, à toute petite dose c'est superbe. Ça donne un côté boisé chaud très original. À 11,95 € c'est un petit luxe mais on en utilise si peu que ça dure. Bien secouer avant.

La qualité est là, c'est bien fait et très concentré. Mais le côté fumé-boisé m'a surprise, je m'attendais à plus de douceur. Mon mari adore en cocktail au whisky, moi je préfère l'utiliser en gouttes dans de l'eau gazeuse. À réserver aux amateurs de saveurs boisées.