MONIN PARAGON Cordial Vetiver - Concentré Botanique

Terreux, frais, unique.

J'ai testé les trois Paragon, le Vétiver est le plus intéressant. Notes terreuses, racinaires, un peu fumées, avec une fraîcheur verte en fin de bouche. En gin tonic avec un zeste de pamplemousse, c'est d'un niveau incroyable.

Ce n'est pas un sirop classique, c'est un concentré botanique, donc très puissant. 1 cuillère à café suffit pour transformer un soda ou un tonic. J'aime son côté ancrage, boisé, presque méditatif. Il faut aimer les goûts atypiques, moi qui fais de la mixologie à la maison depuis 5 ans, je suis conquis.

Serveur en bar à cocktails, je l'utilise en signature. Quelques traits dans une tequila blanco, jus de citron vert et sel fumé, les clients hallucinent. Le flacon est petit mais très concentré, donc rentable. La promo à -50% c'est donné.

Au nez c'est vert, humide, comme après la pluie dans le jardin de mon père. En bouche avec de l'eau pétillante c'est très désaltérant et pas trop sucré. J'ai même essayé dans une vinaigrette, surprenant. Qualité premium, on sent le travail botanique.

Offert à mon mari passionné de whisky. Avec un bourbon et deux gouttes de Vétiver, ça ajoute une profondeur terreuse superbe. Le packaging est beau aussi. Il faut doser léger au début.

Je ne bois plus d'alcool et je cherchais des saveurs complexes. Mélangé à du tonic et beaucoup de glace, ça fait un apéritif très chic. Moins sucré qu'un sirop normal, c'est ce que j'apprécie.

Le goût est très particulier, terreux, un peu médicinal au début. A petite dose dans un cocktail citron, ça passe bien. Pas pour tous les palais.

Belle découverte botanique, mais attention au dosage, si on en met trop ça domine tout et devient amer. 3 ml max par verre selon moi.

Je m'attendais à quelque chose de plus doux. Le côté terreux et racinaire est trop prononcé pour mes goûts en limonade. En revanche mon fils barman adore pour ses créations, donc je lui ai donné. Qualité là, mais goût très spécial.